I migliori tacos del Centro Storico di Città del Messico: itinerario a piedi tra le taquerías

I posti più conosciuti per mangiare tacos nel Centro Storico di Città del Messico sono Taquería Arandas (5 de Mayo), Tacos de Canasta Los Especiales (Madero), Los Cocuyos (Bolívar), Ricos Tacos Toluca (López) ed El Huequito (Ayuntamiento). Si trovano tutti e cinque nel Centro e si collegano in un pomeriggio a piedi partendo da Hotel Catedral (República de Guatemala 16), proprio dietro la Cattedrale Metropolitana.

Questa guida parla solo di tacos: dove, cosa ordinare e come. Per ristoranti, colazioni o cantine, vedi la nostra guida su dove mangiare nel Centro Storico; per tutta la cucina della città, leggi cosa mangiare a Città del Messico.

L'itinerario in breve

Orari secondo la Guida MICHELIN e la stampa locale 2025-2026. Possono cambiare: verificateli prima di andare.

L'itinerario a piedi, tappa per tappa

L'itinerario parte a pochi passi dall'hotel e finisce vicino al Mercado de San Juan, sempre lungo strade centrali e frequentate.

1. Taquería Arandas (5 de Mayo 46). La tappa più vicina allo Zócalo e l'unica aperta giorno e notte. Serve pastor, suadero, tripa, longaniza, cabeza e carnitas, oltre a gringas, alambres e tortas. C'è un menù in inglese.

2. Tacos de Canasta Los Especiales (Madero 71). I tacos de canasta si preparano presto e si tengono caldi avvolti in un panno dentro le ceste. Pochi ripieni (patate, fagioli, carne in adobo e chicharrón in salsa verde), da completare con salse, peperoncini sott'aceto, cavolo e guacamole. La Guida MICHELIN li ha inseriti nella selezione 2026 e li descrive tra i tacos più economici che si possano trovare. Approfittatene per passeggiare in via Madero, a circa 5 minuti dall'hotel.

3. Los Cocuyos (calle Bolívar). Taquería da banco attiva dal 1980, famosa per il suadero e i tacos di testa: lingua, guancia, cervella, occhio e muso. La carne cuoce in un grande pentolone davanti a voi. Ha ricevuto il Bib Gourmand della Guida MICHELIN Messico 2026. È piccolissima e si mangia in piedi sul marciapiede.

4. Ricos Tacos Toluca (López 103). Specialisti di chorizo e insaccati artigianali in stile Toluca: ordinate il chorizo di Toluca e l'obispo, un grande insaccato di maiale. Si servono con patatine, cipolla grigliata o cruda e coriandolo. Apre solo di giorno ed è chiusa la domenica.

5. El Huequito (Ayuntamiento 21). Ha aperto nel 1959 in un locale minuscolo (un huequito, un "buchetto") che vendeva solo tacos al pastor. La sede originale di Ayuntamiento è ancora attiva; il pastor arriva con ananas e le salse della casa.

Deviazione facoltativa: El Califa de León, in Ribera de San Cosme 56 (quartiere San Rafael), nel 2024 è stata la prima taquería a ricevere una stella MICHELIN. Nell'edizione 2026 l'ha persa, ma resta raccomandata dalla guida. È fuori dal Centro: andateci in taxi o con i mezzi e mettete in conto la fila.

Gli stili di taco del Centro

Nel Centro si possono assaggiare in un solo pomeriggio gli stili più tipici della capitale.

• Al pastor: maiale marinato nell'adobo e arrostito allo spiedo verticale, con ananas; erede dello shawarma portato dagli immigrati libanesi.
• Suadero: taglio di manzo cotto lentamente nel grasso su una piastra con il centro incavato; morbido e succoso.
• De canasta: tortillas ripiene che "sudano" in una cesta; ideali di giorno e molto economiche.
• De guisado: doppia tortilla con stufati casalinghi (chicharrón, rajas, patate con chorizo, mole).
• De cabeza: parti della testa di manzo cotte al vapore; maciza e cachete sono ottime per cominciare.
• Campechano: due carni miste, di solito suadero e longaniza.

Come ordinare come un locale

Ordinare tacos è veloce: dite quanti, di cosa e come.

• "Me da tres de pastor con todo" (tre al pastor con tutto): "con todo" significa con cipolla e coriandolo (e ananas sul pastor).
• "Sin cebolla" (senza cipolla) o "sin cilantro" (senza coriandolo), se preferite.
• Le salse sono sul banco o sul tavolo; assaggiatene una goccia prima, alcune sono molto piccanti.
• In molte taquerías si paga alla fine: dite quanti tacos avete mangiato e cosa avete bevuto.
• Ordinate due tacos alla volta e ripetete quelli che vi piacciono, così resta spazio per altre tappe.

Prezzi in termini generali

I tacos restano uno dei pasti più economici del Centro. Come riferimento, un pasto di tacos con bevanda in posti come questi costa di solito tra 100 e 200 pesos messicani a persona, e i tacos de canasta ancora meno. Portate contanti in banconote piccole: Los Especiales e Ricos Tacos Toluca non accettano carte, secondo la Guida MICHELIN.

Igiene e sicurezza

Mangiare tacos nel Centro fa parte del viaggio; qualche semplice abitudine lo rende più sereno.

• Scegliete posti con molti clienti: più ricambio significa cibo appena preparato.
• Controllate che chi incassa non tocchi il cibo, o usi un guanto o un sacchetto.
• Il primo giorno o con lo stomaco delicato, cominciate da carni ben cotte (pastor, suadero) e andateci piano con salse crude e verdure.
• Bevete acqua in bottiglia o aguas frescas in posti frequentati.
• La sera restate in strade illuminate e frequentate e tenete il telefono in tasca tra una tappa e l'altra. Leggete la nostra guida sulla sicurezza nel Centro Storico.

Domande frequenti

Quali sono i migliori tacos del Centro Storico?

I più noti sono il suadero di Los Cocuyos (Bib Gourmand MICHELIN 2026), i tacos de canasta di Los Especiales in via Madero, il chorizo di Ricos Tacos Toluca e il pastor di El Huequito. Per tacos a qualsiasi ora, Taquería Arandas, in 5 de Mayo, è aperta 24 ore.

Dove mangiare tacos vicino allo Zócalo?

Taquería Arandas (5 de Mayo 46) e Los Especiales (Madero 71) sono a pochi isolati dallo Zócalo e a pochi minuti a piedi da Hotel Catedral.

Ci sono taquerías aperte di notte nel Centro?

Sì. Arandas è aperta 24 ore e Los Cocuyos serve fino a notte fonda. Ricos Tacos Toluca e Los Especiales chiudono prima.

Le taquerías del Centro accettano carte?

Alcune sì, molte no. Portate contanti; Los Especiales e Ricos Tacos Toluca accettano solo contanti.

Dove dormire

Per fare questo itinerario senza taxi, dormite a pochi passi dalla prima tappa. Hotel Catedral è in República de Guatemala 16, dietro la Cattedrale e a 2 minuti dallo Zócalo, con il Restaurante Catedral e la Terraza Bar con vista sulla Cattedrale per chiudere la giornata. Scoprite il nostro hotel nel Centro Storico, guardate le camere e prenotate direttamente per la tariffa migliore e la cancellazione gratuita fino a 48 ore prima dell'arrivo.